圖為馬鋼廚師制作的干燒大黃魚(yú)。（馬力生 攝）
圖為馬鋼職工在馬鋼食堂購(gòu)買(mǎi)食品。（張磊 攝）
圖為馬鋼食堂廚師正在制作美食。（馬力生 攝）
本報(bào)訊（記者章利軍）8月8日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的2022（第十七屆）中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)在河南鄭州閉幕。會(huì)上公布了“2021年度中國(guó)團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)”名單和“2021年度顧客滿意的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食堂”名單，安徽馬鞍山力生生態(tài)有限公司（馬鋼控股）、中國(guó)寶武馬鋼集團(tuán)控股有限公司食堂光榮上榜。
多年來(lái)，馬鋼食堂堅(jiān)持食品質(zhì)量第一、服務(wù)至上的原則，精心抓好職工工作餐管理，嚴(yán)格篩選各類(lèi)食品供應(yīng)商，把不達(dá)標(biāo)、不合格、不安全的食材全部拒之門(mén)外，同時(shí)與周邊的蔬菜供應(yīng)基地簽訂責(zé)任狀，共同抓好田間管理。
據(jù)悉，每天在供餐前，馬鋼食堂管理員需嚴(yán)格審核菜單，并指導(dǎo)紅白案廚師制訂特色菜譜，促使他們想方設(shè)法提供豐富多樣的菜品，確保每天都能把美味佳肴端上職工餐桌。這一措施不僅受到了職工們的歡迎，也收獲了周邊居民的青睞。該食堂工作人員介紹說(shuō)：“周邊居民經(jīng)常前來(lái)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)馬鋼食堂供應(yīng)的餐飲食品。”
此次獲評(píng)為“2021年度顧客滿意的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食堂”，無(wú)疑是對(duì)馬鋼食堂“專(zhuān)業(yè)化管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平和食品健康安全、品質(zhì)至上”經(jīng)營(yíng)理念的充分肯定，也是對(duì)馬鋼集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子全心全意為職工辦好事、辦實(shí)事的最高褒獎(jiǎng)，擦亮了馬鋼餐飲品牌。
此外，為讓職工吃得好、吃得香，馬鞍山力生生態(tài)集團(tuán)以五星級(jí)酒店管理標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，錘煉廚師技藝，磨練工作本領(lǐng)，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化水平，相繼通過(guò)了國(guó)家食品安全管理體系IS02200、質(zhì)量管理體系IS09001、職業(yè)健康安全體系QHSA180001等多項(xiàng)體系認(rèn)證，立足馬鋼、服務(wù)馬鋼，并積極對(duì)外拓展政企團(tuán)餐市場(chǎng)，在馬鞍山市及周邊地區(qū)承攬了82家企事業(yè)單位的食堂供餐業(yè)務(wù)，在馬鞍山團(tuán)餐市場(chǎng)占有率達(dá)到20.5%，并連續(xù)多年入圍“中國(guó)團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)”。
《中國(guó)冶金報(bào)》（2022年08月24日 08版八版）
